好物のハーブをあげるなら1、2位を争うのが、ルッコラ、コリアンダー。
いずれも、少しあるだけで風味が一気に本格的になって、お酒が進むー❤️ この二つがあれば、ひとまず生活が豊かになるんだ。
最近でこそスーパーにも並ぶようになったけど、いかんせん、欲しい時に売ってない。 仕方ないので自家栽培です。
実は何年も前にタネは買っていて、今年は期限ギリだったので、秋ですが一月前に種まきしました。
ウチのベランダは北向きでガーデニングには不向き。東向きのキッチンの窓、西向きの狭いベランダなど、強い日差しを求めてプランターを移動させながらの栽培。
途中で日照不足を補うために、微粉ハイポネックスを施しつつ、約1カ月。ようやく、本葉が安定し始めました。
そろそろ間引きがてら、味見しようかな。
最近、お菓子作りに興味のある娘。
先日、料理に使った卵の卵白が余ったのを見て、メレンゲを作るという。
え、そんなん作り方知ってんの？
どこでメレンゲなんか知ったん？
私の頭の中は？？？？だらけだったが、やる気マンマンの娘。
記憶にある作り方を簡単にサジェストして任せたけど、ちっさいホイッパー使うもんだからなかなか捗らない。
卵一個分の卵白なので、スティックブレンダーだと届かず（笑）、結局、カプチーノ用のミルクフォーマーである程度まで泡だてて、砂糖投入後は普通のホイッパーでガシガシと。
絞り出し袋なんてシャレたもの常備してないので、スプーンですくって焼きました。
大きさはマチマチだけど、カリッフワッでとても美味しくできました。
余り食材でスイーツ作るなんて、すごいじゃない。ね？
丸型のソープを上手にラッピングするのは苦手。
たくさんできたベジタブルエキスソープと宅配の段ボールに入っていたハトロン紙みたいな緩衝材で練習した。
ラベルつけるだけで、なんとなくそれっぽくなるから不思議。
生活の木、手作り石鹸講座応用科、4回目。
石けんのデザインについての講習。
色材やオプション、香りのそれぞれの解説の後、4つの色材を使っての実技。
色材のレッドクレイとネトルをクリアのMPソープに、ターメリックとシナモンをホワイトのMPソープに混ぜ、デコレーション用の素材を作成。
その後、ベーシックな石けん生地をに飾り付けるというもの。
生地を作っている間に、固まったMPソープをカット。
それぞれ生地に入れ込んだり、上にトッピングしたり。
個性豊かなデザインが並びました。
カットしたらどんなデザインになっているか楽しみ。
手作り石けん講座、応用科３コマ目。
今回は、野菜の汁を水分にした石けん。
ほうれん草、トマト、ブルーベリーが題材です。
苛性ソーダにより壊れる栄養素もあるので、主に色素の変化を見るものです。
ほうれん草は根を除いてカットし、適度に精製水を加えてミキサーで粉砕。
トマトはすりおろし。
ブルーベリーは冷凍のものを解凍し、袋ごともんで潰す。
それぞれを濾して絞った後、苛性ソーダを希釈する水分に置換えます。
見たところ、
トマト、ほうれん草は苛性ソーダに入れてもそこそこ色が残っているようですが、ブルーベリーはやはり茶色く変色したようです。
今回は３種をそれぞれ分けて持ち帰り。
解禁後はどんな色になっているでしょうか。
----------型出し後-----------
翌日、冷凍庫に小一時間入れたあと型出し。
ブルーベリーはスムーズに、トマトは少し粘り気がありケースの底に付着気味、ほうれん草はもっと柔らかく底にべったりと残る状態。
結局、冷凍庫でしっかり凍らせたら、つるんと離型しました。
トマトの酸味、ほうれん草の不鹸化物など、影響を与える要素がそれぞれにあったようです。
素材が違うとこんなに離型具合が違うのですね。
