ウォッカでサバ味噌煮

消費期限が怪しい塩サバがあったので味噌煮にすることにしたんだけど、料理酒も日本酒もない。いや、厳密に言うと、料理に使うにはもったいない日本酒しかない。
戸棚をのぞくと、カレンデュラチンキを作った時のウォッカが、、、
いちおうぐぐってみたらなんとなく大丈夫そう。下ごしらえの臭み抜きと煮汁に使いました。
煮付ける段階で独特のアルコール臭も飛ぶので、普通に美味しくできました。
いただきます。