アントシアニンの変色実験

石けんのデコレーション用に入手したバタフライピー。

きれいなブルーのハーブティになるそうなので、色を楽しむため最も退色しにくいと思われる水出しをしてみた。

青色の正体であるアントシアニンは酸で色が変わるので、冷蔵庫にあったポッカレモンを一滴。

左がレモン入り、右が水出しのまま。

奥のボトルには水出し中の花弁が入っています。

きれいな色だね。